jueves, 11 de julio de 2013




Santiago de Cali.

Santiago de Cali, capital del departamento del Valle del Cauca, segunda ciudad de la República de Colombia, situada en, Sur América, el Valle del Cauca es una de las regiones más ricas y de mayor desarrollo de la República de Colombia. Está ubicado en el suroccidente del país y tiene costas sobre el Océano Pacifico, en una extensión de 200 kilómetros, donde se encuentra ubicado el puerto de Buenaventura, el más importante del país, por el inmenso movimiento de carga importación y exportación que por allí se registra
ha sido testigo de 470 años de historia. Cálida y alegre ciudad, ofrece al visitante -además de la ya proverbial amistad de sus gentes- no pocos lugares de interés, monumentos históricos y arquitectónicos, plazas, parques y museos, iglesias, calles que nos hacen retroceder con nostalgia en el tiempo....
Santiago de Cali es además una ciudad empresarial cuya infraestructura ofrece todas las facilidades para las reuniones de negocios, el alojamiento, las compras, la gastronomía y la diversión. La actividad cultural y artística permanente tiene su máxima expresión cada dos años en el Festival de Arte y se complementa cada diciembre con la programación de la Feria de Cali..


El 73% de los caleños prefiere la salsa, pero tambien otros ritmos latinoamericanos  como reguetón, vallenato, chirimía, bachata, por la forma de ser del caleño que es alegre y  pachanguero consume todos los ritmos. 

Quienes piensan que la salsa ha pasado de moda y está siendo desplazada por el vallenato o el reguetón están fuera del baile. Cali sigue siendo pachanguero. La salsa no sólo es el ‘tumabo’ preferido de los caleños, sino que la siguen comprando y escuchando en todas partes.

El gran público reconoce que el ritmo afroantillano –que recaló en esta ciudad hace 40 años y tuvo aquí su apogeo en los años 70 y 80–, se metió en la cultura y el gusto de los caleños y ha terminado por convertirse en un distintivo de ciudad.



En efecto, una encuesta sobre la salsa en Cali contratada por El País, revela que el 62,3% de los caleños prefiere la salsa a otros ritmos. El vallenato está en el gusto del 15,3% de la población y el rock en el 11,7%. Entre tanto, el merengue y el reguetón sólo gozan cada uno del 5% de las preferencias musicales de los caleños.

Y los jóvenes no han perdido la melodía. Llama la atención que en tiempo de reguuetón el 54,3% de los menores de 25 años prefieran la salsa, lo mismo que el 67,5% del segmento de 26 a 35 años. Entre los mayores, 70 de cada cien tienen su gusto musical sembrado en el guateque.


Tomado parcialmente de la pagina de:

comidas tipicas

LA COCINA CALEÑA



la cocina caleña se caracteriza por la mezcla de ingredientes por la cultura europea, la raza negra y la indígena. 
en cali existe gran variedad de vegetales, frutas y hortalizas que enriquecen las
preparaciones regionales cuyo ingredientes principales son: el arroz, cerdo, frijoles , maíz, papa y pollo.



COMIDAS TÍPICAS DE SANTIAGO DE CALI.





Cali es una ciudad con una gran diversidad cultural y una muestra de ella, es su exquisita comida, entre los que se encuentran las empanadas, tamales; el arroz atollao cuya consistencia es mojada y se prepara con longaniza, cerdo y papa amarilla y el delicioso sancocho de gallina. 



Entre las bebidas típicas hay que mencionar el famoso champú, que es una bebida preparada con maíz, piña, lulo


 y hojas de naranjo. Además, es muy típico de la región el cholao, una bebida que se prepara con hielo triturado, frutas en trozos, esencias y leche condensada. 


Después de deleitarte con la exquisita comida de Cali, también se pueden disfrutar dulces postres como el manjar blanco que es una especie de pasta blanca que se prepara a base de leche y azúcar y se acompaña con pan, aunque también se puede usar como relleno para galletas y alfajores; las cocadas, las gelatinas de pata y las macetas del Valle y el aborrajado que se prepara con plátano maduro y queso, son otros postres típicos de este destino. 


tomado parcilmente de:


los platillos que tienes que probar son :

arroz atollado

delicioso arroz con consistencia mojada con longaniza, cerdo y papa amarilla.









aborrajado:

postre típico que se prepara con plátano maduro y queso












champú:

bebida tradicional preparada con maíz, piña, lulo y hojas de naranjo.









manjar blanco:

exquisito dulce que se prepara con leche, azúcar. 






sancocho valluno: 

El sancocho de gallina es uno de los platos más tradicionales y apetecidos de la cocina colombianasin embargo son muchos paladares que afirman que el sancocho que se prepara especialmente en la región del Valle del Cauca, es el más sabroso y el mejor sancocho del país.





tamal valluno:

el tamal valluno se diferencia de los otras regiones por su tamaño y, por que las carnes van en trozos grandes; el pollo se encontrara en grandes presas completas y el cerdo en porciones bastante grandes. y la masa del tamal se prepara con maíz molido. 







empanadas vallunas:

las empanadas  son tipicas del valle del cauca, la masa esta echa maíz molido. y guizo contiene papa, carne, cebolla y aliños.